에히메현 이마바리 계절요리 쿠라젠 愛媛県今治市 季節料理 蔵膳

2019년 11월 연말인사를 겸하여 이마바리출장을 다녀 왓습니다. 저녁에 이마바리 계절요리 맛집을 다녀 왓습니다.  쿠라젠 ..蔵膳.  예전에도 한번 회식을 한 곳이라 기억하고 잇습니다.

참돔머리 조림

어두육미라고 했던가... 구석구석 숨어잇는 참돔살이 간장에 적당히 졸여져 단맛이 우러나 먹을 때는  

집중하여 말이 줄어드는 현상이 자연스럽습니다.

오늘의 메뉴... 참돔

전채

해산물모듬

위사진중 맨 왼쪽에 깨두부와 같이 생긴 것이 이기스라는 해초로 만든 두부입니다. 이마바리의 향토요리라 합니다.   이기스라는 해초를 근처 슈퍼에서 발견하였습니다.

연근과 생선살을 다져서 만든 듯 ...

참돔머리조림

스테이크

송이버섯, 은행, 새우등 감칠맛나는 재료를 넣어 뜨겁게 끓인 도빙무시

겨울이면 생각나는 요리입니다.

 

스타치라는 레몬비슷한 것으로 향을 더합니다.

나이많은 여주인이 직접 정성스레 서빙을 합니다.

덴뿌라

보기에도 맛있는 치라시스시 밥은 배가 불러서 눈으로만 즐기는 것으로

참돌살이 들어가 시원한 미소시루

디저트로는 이 곳의 명물인 감이 나왓습니다.

계절요리 맛집 쿠라젠에서 금년을 마무리하는 이른 송년회를 하였습니다.