케이티웨이

모친 생신에 특별한 음식을 만들어 드리려고 생각하다가 모친께서 중화요리중 제일 좋아하시는 해삼쥬스를 만들어 보았습니다 . 코로나로 밖에서 외식하기가 꺼려지니 집에서 모여 맛있는 요리로 즐겁게 보내려는 계획입니다. 인터넷에서 해삼쥬스를 검색하니 똑 떨어지는 레시피가 없어서 유튜브 이곳저곳 탐색하다가 동파육해삼쥬스를 만들어 보기로 하였습니다. 맛있는 레시피가 되어야 할텐데.... 에어후라이로 맛있는 삼겹살을 소금후추 뿌려서 1시간정도 앞뒤로 골고루 구워 줍니다. 삽겹살에서 기름이 한컵정도 나왓습니다. 에어후라이로 잘 구워진 삽겹살을 노두유와 이금기 동파육소스를 넣고 물을 부어 푹 삶아 냅니다. 고기의 잡내를 잡기 위하여 팔각도 두어개 넣엇습니다. 앞뒤로 뒤집어 가면서 한시간 정도 약한 불로 뭉근하게 삶습니다..

무한리필 샤브샤브를 제공하는 모던샤브하우스를 다녀왓습니다. 광화문D타워 5층에 자리하고 있습니다. 코로나19발생이전에 디타워를 다니러 왓을 때는 광화문시위가 많아 디타워에 사람들이 많지 않았는데 이제는 음식점들이 제법 자리를 잡아 주말에 손님들로 북적이는 듯 합니다. 바로 앞이 교보빌딩입니다. 샤브샤브용 스텐레스 그릇이 멋지네요. 인덕션용입니다. 코스와 육수를 선택하게 되어 있습니다. 시그니쳐코스에 버섯육수로 선택하였습니다. 소고기 부채살과 알목심, 돼지고기 목살과 삽겹살이 무한리필입니다. 줄기상추절임(궁채나물) 이 짭잘하고 꼬들꼬들한 식감이 식욕을 당기게 합니다. 마블링 좋은 알목심(윗등심) 야채도 무한리필입니다. 참깨소스와 폰즈소스가 준비됩니다. 육수를 붓고 소고기 알목심(윗등심)과 돼지고기 삽겹살 ..

대평리에 숙소를 정하고 저녁은 호텔근처에서 흑돼지집을 찾아보기로 하였는데 인터넷에서 유명한 곳은 이미 대기상태라 조용할 만한 곳을 가기로 하였습니다. 정가네라는 곳으로 전말 저녁을 먹은 오늘은 회라는 식당근처에 잇습니다. 유채꽃이 멋진 제주입니다. 묵고 있는 스카브로호텔 호텔에서 걸어서 5분이내거리입니다. 향토음식점 정가네 관광객보다는 현지인들이 많이 찾는 곳으로 보입니다. 삽겹살과 목살이 같이 나오는 흑돼지 모듬으로 주문합니다. 된장찌개 일하시는 분들이 김치와 고기를 잘 구워줍니다. 느끼함을 잡아주는 된장찌개 여래동 삼각지 주변에 보니 오리철판구이를 드시는 분도 있네요. 들어갈때는 손님이 별로 없었는데 어느새 만석이 되었습니다. 술드시는 분들의 소리가 커져서 빨리 식사를 마치고 숙소로 돌아 왓습니다.