케이티웨이

오랜만에 이문설농탕에서 조촐한 모임을 가졌습니다. 코로나19의 모임제한이 풀어져서 그런지 요즈음 모임이 조금 늘었습니다. 지난 번에는 특설농탕을 먹엇습니다만 이번에는 모듬수육을 주문하였습니다. 모듬수육 머리고기와 소혀(우설), 일반적으로 수육에 잘나오지 않는 갈색 마나가 특이 합니다 . 설농탕도 하나씩 주문하여 먹습니다. 소면도 들어 있고 뽀얀 육수가 속을 편하게 합니다.

봄비가 부슬부슬 내리는 오후 늦은 점심을 하자고 모인 친구들과 모듬수육 한 접시에 소주 한잔이면 천국입니다. 이남장의 시그니처 석박지와 김치 설렁탕집에서 김치와 깍두기가 맛없으면 잘 못하는 집이지요. 적당하게 익은 김치와 깍두기는 먹기 좋게 잘라서 수육과 같이 먹습니다. 수육에 꼭 따라오는 고추와 마늘쫑 수육을 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있도록 고체연료로 데워 줍니다. 참 좋은 아이디어 입니다. 살얼음 가득한 시원한 동치미도 주네요. 어린시절 시골집에서 한 겨울에 먹던 동치미가 떠오릅니다. 모듬수육 대자 도가니와 우설 양지등이 섞여 있습니다. 어느정도 먹다보면 일하시는 분들이 국수와 고기추가를 하여 줍니다. 이러니 소주가 한 병 추가 될 수 밖에... 점심시간이 지난 뒤라서 우리와 같이 친구들과 삼삼오오 ..

옛지인의 연락으로 갑자기 번개 신년회를 갖게 되었습니다. 교대역 10번출구로 나오면 1분거리에 있는 이남장 서초점에서 점심을 먹기로 하였습니다. 이남장하면 설렁탕 맛집으로 유명한 노포 입니다. 서초점에는 처음 방문입니다. 맛있게 숙성된 김치와 깍두기... 무우를 크게 절구어 깍두기라기 보다는 석박지입니다. 예전에 TV에서 보니 설렁탕집에서 김치과 석박지를 담구는데 거기서도 위아래가 있다고 합니다. 무우를 다듬고 있는 사람도 가게에서 10년정도 일하던 직원인데 하고싶은 일을 물어보니 자기는 언제 배추를 다듬을 수 있을지 모르겠다고 하여 웃은 적이 잇습니다. 달인의 경지는 멀고도 먼가 봅니다. 아무튼 설렁탕과 찍꿍인 김치와 석박지는 맛이 없으면 안되는데 이남장은 달달하고 시원한 맛이 좋습니다. 아마 혼자서 ..

작년말 송년모임 마지막을 찾았던 인사동 골목길 안쪽에 있는 향교나주곰탕에서 올해는 신년모일을 하게 되었습니다. 점심시간이 조금지난 1시모임이니 자리가 있겠거니하고 갓더니 만석이라서 조금 대기하다가 들어 갔습니다. 맛집은 다들 아시나 봅니다. 아롱사태와 양지머리고기를 사용하여 두툼하게 썰어낸 수육은 일품입니다. 수육에 진국인 곰탕국물은 딸려 나옵니다. 오늘은 인원이 되니 홍어회도 한접시 주문하였습니다. 적당히 숙성된 홍어회는 새콤달콤 매운양념과 어울어져 입맛을 돋구워 줍니다. 쫀득한 수육은 아마도 향교나주곰탕의 대표메뉴로 손색이 없습니다. 제가 아는한 장안의 곰탕집중 최고의 수육곰탕입니다. 단골손님 서비스로 사장님께서 계란찜을 만들어 주셨네요. 낮술로 다들 거나하게 마시고 기념촬영... 마무리는 종로3가역..

코로나19로 강북나들이를 자주 안가서 뜸해졌던 인사동입니다. 오늘 저녁은 인사동골목에 단골집 향교나주곰탕에 왔습니다. 항상 가도 맑고고소한 국물에 푸짐한 수육이 만족스럽습니다. 모듬수육 소자 아롱사태와 양지로 우려낸 육수가 일품입니다. 메뉴는 곰탕과 홍어무침이 답니다. 파절이 아롱사태가 맛있어 보입니다. 곰탕스프 수육에 딸려나오는 곰탕스프 곰탕도 따로 시켜서 먹습니다. 든든하네요. 좋은 친구들과 한자리에 모였습니다. 2차는 종로3가역 골목길에 있는 노가리생맥주집에서 노가리와 함께