모친 생신에 특별한 음식을 만들어 드리려고 생각하다가 모친께서 중화요리중 제일 좋아하시는 해삼쥬스를 만들어 보았습니다 . 코로나로 밖에서 외식하기가 꺼려지니 집에서 모여 맛있는 요리로 즐겁게 보내려는 계획입니다. 인터넷에서 해삼쥬스를 검색하니 똑 떨어지는 레시피가 없어서 유튜브 이곳저곳 탐색하다가 동파육해삼쥬스를 만들어 보기로 하였습니다. 맛있는 레시피가 되어야 할텐데.... 에어후라이로 맛있는 삼겹살을 소금후추 뿌려서 1시간정도 앞뒤로 골고루 구워 줍니다. 삽겹살에서 기름이 한컵정도 나왓습니다. 에어후라이로 잘 구워진 삽겹살을 노두유와 이금기 동파육소스를 넣고 물을 부어 푹 삶아 냅니다. 고기의 잡내를 잡기 위하여 팔각도 두어개 넣엇습니다. 앞뒤로 뒤집어 가면서 한시간 정도 약한 불로 뭉근하게 삶습니다..
